Сезон отпусков в самом разгаре - пора планировать подготовку к следующему!

Недостаточно высокий объем природных ресурсов привел к активному внедрению политики стимулирования энергосбережения, а проще говоря – к экономии ресурсов и широкому использованию альтернативных источников энергии в развитых странах, где эко-отели – это не маркетинговый ход, а действительно рабочая концепция и стиль жизни.

Внедрение качественно продуманной системы комфортной жизни в гармонии с окружающим миром позволяет гостиницам и ресторанам сократить потребление электроэнергии на 10–25%, а потребление воды — на 30%. Безусловно, такая модернизация нуждается в инвестициях и возможно не является быстроокупаемой, но она точно заслуживает особого внимания и активного внедрения в Украине.

Территория Карпат и побережья морей и рек активно застраивается отелями и туристическими комплексами, предлагая отдыхающим уютные номера, питание на любой вкус и такие блага цивилизации, как телевизор и конечно же Wi-Fi (стоит отметить, что последние 2 пункта уже давно исключены из списка сервисов эко-отелей Европы, ведь люди приезжают отдохнуть и насладиться общением и природой).

Спрос превышает предложение и кажется, что так будет всегда, несмотря на явно ухудшающиеся показатели питьевой воды, загрязнение территории отходами жизнедеятельности, а потому модернизацию рассматривают только с целью добавления сервисов туристам и увеличения среднего чека. Внимание эко-активистов и защитников окружающей среды Украины сейчас в большей степени сосредоточено на гигантских предприятиях металлургической и горнодобывающей промышленности, что, безусловно, немаловажно. Однако пришло время обратить внимание на «взнос» в глобальное потепление и климатические изменения объектов ресторанно-гостиничного бизнеса, а такой «взнос» в малых дозах на регулярной основе приводит к крайне неутешительным последствиям.

Внедрение специализированного оборудования для утилизации пищевых отходов на территории заведения позволит значительно сократить объемы пищевых отходов, поступающие на свалки. В ОАЭ, США, Корее уже активно внедряют такие установки. Оборудование EcoVim – одно из имеющихся предложений, способное не просто уменьшить выбросы, но также переработать пищевые отходы в органическое удобрение или био-топливо. Заведения, имеющее собственное хозяйство, полученной смесью зимой отапливают теплицы, а весной удобряют грунт.

Разумное внедрение эко-концепции при умеренных инвестициях позволит не только предлагать качественную услугу и продукцию, но и существенно снизить издержки производства в дальнейшем, а также сохранить природные ресурсы:

 сортировка мусора и сдача сырья для вторичной переработки,

переработка пищевых отходов в органическое удобрение и его использование для улучшения качества и количества урожая,

минимизация использования химических реагентов,

установка современной системы канализации с использованием бактерий, разлагающих грязь и отходы,

использование солнечной энергии как для прямого подогрева воды, так и получения электрической энергии.

Ведущие мировые экоотели направляют свои усилия на построение систем замкнутого цикла для дальнейшего их внедрения в пределах особо охраняемых природных территориях. Для украинского рынка это пока далекая перспектива, но несомненно что-то мы можем внедрять уже прямо сейчас, в том числе и пересмотреть неактуальные стандарты ресторанно-гостиничного бизнеса по части санитарно-эпидемиологических условий, учитывая внедрение новых инновационных решений. В своих стремлениях к внедрению эко-концепций бизнес не должен упираться в бюрократические преграды, действующие по старым стандартам.

Источник: пресс-центр компании Меледом Трейдерс